炸鲜蘑的家常做法窍门 炸鲜蘑的家常做法窍门图片

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本文目录

1. 烧腐竹不过油的竹的做法家常做法
2. 腐竹的十种家常做法
3. 腐竹段的家常做法

烧腐竹不过油的家常做法

原料 ：

腐竹 、香葱、家常大葱、腐竹法姜、做大全大蒜 、常腐菜鲜椒 、竹的做法红椒

制作方法 ：

1 、家常首先把原料改刀 ，大蒜用刀拍破，大葱斜刀切成马蹄葱 ，大姜切成片 ，香葱切成段 ，红椒、线椒切成片备用  。

2
、锅内加入适量的植物油，把油烧热，下入腐竹炸制 ，用勺子按压，炸制腐竹起泡 ，捞出来控油 ，并放进清水内浸泡 ，浸泡时间是2个小时，泡至腐竹没有硬心 。

3 、两个小时候，腐竹已经泡软，然后改刀，把腐竹切成小段 ，锅内加清水，水开后下入腐竹汆水（汆水能去除腐竹一部分的油 ，成菜不腻），水开后倒出腐竹控水。

4 、下面开始上火制作，锅上火，加入一点底油，把油烧热，下入葱姜蒜炒香，然后加入青红椒 ，把小料炒香之后，然后加入清水
，再加入腐竹
。

5 、下面开始调味
，加入盐、少许的白糖、鸡粉、胡椒粉 ，烧制腐竹软糯，然后加入生粉水勾芡，勾芡至汤汁粘稠  ，让汤汁均匀的粘在腐竹上面，出锅前淋上少许的红油，下入香葱段，翻炒均匀即可出锅 。

腐竹的十种家常做法

用料 ：

腐竹300克，五花肉200克，盐0.5勺
，姜2片 ，八角1个，料酒1勺
，白糖5 ，生抽3勺 ，老抽0.3勺，生粉1勺 ，蒜4瓣

做法 
：

1 ：五花肉先把肥肉那层切下 ，剁成小块。剩下的肉与肥肉相连的地方再切成小块备用。热锅下肥肉块，小火煸炒出油。需要些耐心 。

2：待肥肉出油 ，下蒜瓣姜片八角翻炒出香味，再下剩下的肥瘦相间的五花肉 ，炒香 。下料酒 ，生抽，老抽中火翻炒 。

3：等肉全部上色炒出香味后
，加入开水炖煮15-20分钟。

4：放入事先泡好的腐竹 ，与肉一起炖煮。加一小勺白糖
。等待腐竹煮软。

5 ：等腐竹软是开始收汁  ，待水低于食材时可以勾芡下锅 。再翻炒2-3分钟就可以起锅了。

腐竹段的家常做法

做法如下

1腐竹放到水里泡发一个小时左右 ！

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3/10瘦肉切条，肥肉下油煮菜，大蒜和姜切片水！

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4/10把切好的肉用适量的生抽
，料酒，生粉，油腌制十五分钟左右

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5/10锅里放少许油 ，把肥肉炸出猪油 ！油肥肉变成有黄有瘦 ，很香！把大蒜和姜放入爆香！

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6/10把腌制好的的肉放入  ，快速翻炒，大约一分钟！

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7/10把腐竹放入 ，快速翻炒 ，大约三四分钟！放适量的盐，生抽，翻炒均匀  ！

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8/10把炒好的腐竹和肉放到砂锅放适量水和的红辣椒干炖，大火烧开，转中小火慢慢炖大约三十左右！

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9/10水差不多干了 ，豆腐也软了 ，入味了放适量的盐和鸡精调味，搅拌均匀 ，即可 ！

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10/10盛起装盘

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